12月9日，“陳堅(jiān)院士（專家）工作站”（以下簡稱“工作站”）在中國酒都宜賓正式揭牌。工作站由我國發(fā)酵與輕工業(yè)生物技術(shù)頂級(jí)專家、中國工程院院士、江南大學(xué)校長陳堅(jiān)領(lǐng)銜，將在濃香型白酒釀造微生物、固態(tài)發(fā)酵過程調(diào)控、白酒品質(zhì)與安全等領(lǐng)域開展深入研究，促進(jìn)科技成果產(chǎn)業(yè)化，培養(yǎng)創(chuàng)新人才隊(duì)伍，為推動(dòng)中國白酒行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供強(qiáng)有力支撐。

“從以往單一的產(chǎn)品研制、技術(shù)開發(fā)，到現(xiàn)在通過產(chǎn)教融合完成解決工業(yè)中關(guān)鍵問題的整體方案：原料控制、工藝技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、專利保護(hù)、產(chǎn)品應(yīng)用、企業(yè)技術(shù)發(fā)展戰(zhàn)略。”陳堅(jiān)說，江南大學(xué)擁有國際與國內(nèi)一流食品發(fā)酵學(xué)科，雙方合力必將解決好新時(shí)代產(chǎn)教融合的“高標(biāo)準(zhǔn)”“長時(shí)間”“深理解”三個(gè)關(guān)鍵要素問題。依托集成食品合成生物學(xué)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、醫(yī)療健康、感知科學(xué)學(xué)科，以白酒領(lǐng)域的關(guān)鍵共性技術(shù)、前沿引領(lǐng)技術(shù)、現(xiàn)代工程技術(shù)、顛覆性技術(shù)創(chuàng)新為突破口，有望引領(lǐng)全球釀酒技術(shù)和固態(tài)發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展。

當(dāng)前，人工智能、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等正在改變甚至顛覆其它產(chǎn)業(yè)，與新科技浪潮“共舞”，是正處于結(jié)構(gòu)性繁榮周期的白酒產(chǎn)業(yè)的必然選擇。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長王延才在工作站揭牌儀式上說，工作站的成立是校企深度合作打造科技創(chuàng)新平臺(tái)的典范，是落實(shí)國家創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略的具體體現(xiàn)，將有力提升五糧液的科技創(chuàng)新能力和白酒行業(yè)基礎(chǔ)理論研究與成果轉(zhuǎn)化能力，對(duì)于推動(dòng)中國白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

作為中國白酒領(lǐng)軍品牌和龍頭企業(yè)之一，五糧液近年來大力推進(jìn)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，堅(jiān)持實(shí)施科技興企、人才強(qiáng)企戰(zhàn)略，打造行業(yè)領(lǐng)先的科研基地。目前，五糧液已相繼建成中國酒業(yè)大數(shù)據(jù)中心、中國白酒學(xué)院、國家白酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心等國家級(jí)重大研究平臺(tái)。工作站的成立，將為五糧液構(gòu)建完整創(chuàng)新體系、提升研究水平再添重要一子。

五糧液集團(tuán)公司黨委書記、董事長李曙光表示，五糧液正處于轉(zhuǎn)型發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展、跨越發(fā)展的關(guān)鍵階段。五糧液將以院士工作站建設(shè)為契機(jī)，充分發(fā)揮戰(zhàn)略咨詢、科技攻關(guān)、成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化、人才培養(yǎng)四個(gè)功能，聚焦企業(yè)創(chuàng)新能力建設(shè)，推動(dòng)五糧液“科技強(qiáng)企”“科技興企”戰(zhàn)略再上新臺(tái)階，加速邁入世界500強(qiáng)。

從五糧配方的改良定型，到行業(yè)首創(chuàng)勾調(diào)技術(shù)，再到釀酒智能化生產(chǎn)線，歷史悠久的五糧液既有對(duì)傳統(tǒng)工藝和工匠精神的堅(jiān)守傳承，又有與現(xiàn)代科技同頻共振、勇于突破的創(chuàng)新精神。接下來，五糧液將針對(duì)白酒風(fēng)味形成機(jī)理、智能釀酒生產(chǎn)線、食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)評(píng)估等行業(yè)共性技術(shù)、關(guān)鍵核心技術(shù)，開展基礎(chǔ)研究，與國際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，為中國白酒進(jìn)一步走向世界奠定基礎(chǔ)。在應(yīng)用研究方面，五糧液將開展以工藝創(chuàng)新和酒體創(chuàng)新為核心的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性創(chuàng)新，推進(jìn)新產(chǎn)品研發(fā)，滿足消費(fèi)新需求。在創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)方面，五糧液將搭建多個(gè)國家級(jí)高水平研究平臺(tái)，與相關(guān)領(lǐng)域國內(nèi)外頂級(jí)研究機(jī)構(gòu)加強(qiáng)合作，在關(guān)鍵核心技術(shù)領(lǐng)域發(fā)力突破。

隨著不斷加大科研投入、完善研發(fā)機(jī)制、構(gòu)建高端平臺(tái)，五糧液在智能釀酒示范線等重大項(xiàng)目上取得重大技術(shù)突破，科技成果質(zhì)量和數(shù)量持續(xù)提升。目前，五糧液已成為釀酒產(chǎn)業(yè)的人才聚集高地、科研創(chuàng)新高地和行業(yè)發(fā)展高地，正在為中國白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展積聚發(fā)展新動(dòng)能。